Low Carb - Ernährung mit weniger KohlenhydratenDas heutige Schönheitsideal, welches von Vorbildern wie Heidi Klum, Giselle Bündchen oder Kate Moss geprägt wird, ist vor allem eines: rank und schlank. Zahlreiche Diätpläne und Wunderprodukte der Schönheitsindustrie versprechen eine perfekte Figur ohne großen Aufwand. Statt der Traumfigur erhält man jedoch meistens lediglich einen Jojoeffekt und anschließend noch mehr Pfunde auf den Hüften als zuvor. Abhilfe soll hier eine neue Ernährungsform namens Low- Carb verschaffen und im Gegensatz zu zahlreichen anderen Diätplänen eine dauerhafte Lösung bei Gewichtsproblemen darstellen. 1. Was versteht man unter Low- Carb?Low- Carb ist die englische Bezeichnung einer Ernährungsform, welche zu einer dauerhaften Gewichtsreduzierung verhelfen soll. Ins Deutsche übertragen bedeutet der Begriff "wenige Kohlenhydrate" und kann als Sammelbegriff für mehrere Diätformen, die ein ähnliches Prinzip verfolgen, angesehen werden. Das Prinzip von Low- Carb beruht auf der dauerhaften Reduzierung von Kohlenhydraten innerhalb der täglichen Ernährung und damit auch einer dauerhaften Reduzierung des Körpergewichtes. Häufig wird Low- Carb als ein Dauerernährungsplan und weniger als ein vorrübergehender Diätplan angesehen. Somit handelt es sich weniger um eine Diät an sich, sondern vielmehr um ein allgemeines Ernährungsmodell. Entwickelt wurde dieses Prinzip im 19. Jahrhundert von dem Englischen Ernährungberater William Banting, der mit dieser Methode selbst in kurzer Zeit, dauerhaft an Körpergewicht reduzieren konnte. Je nach Methode der verschiedenen Diätpläne werden Kohlenhydrate entweder vermieden oder zumindest stark reduziert, oder es werden nur Produkte mit einem möglichst geringen glykämischen Index konsumiert. Die Regelungen der verschiedenen Diäten sind jedoch nicht einheitlich und weisen sogar große Abweichungen auf. Gemeinsam ist neben der kohlenhydratarmen eine fleischreiche Ernährung, die vor allem auf eiweißreiche Produkte baut. Neben Eiweiß spielt auch Fett eine tragende Rolle in den Low- Carb- Nahrungsplänen, da so der Kohlenhydratbedarf des Körpers ausgeglichen werden kann. 2. Welche Vorteile besitzt Low- Carb?Da es sich bei Low- Carb für viele Menschen um einen Diätplan handelt liegen die Vorteile natürlich vor allem in der Gewichtsabnahme. Wissenschaftler haben festgestellt dass Kohlenhydrate eine fördernde Wirkung auf Übergewicht haben und somit die Reduzierung dieser auch zu einer Gewichtsreduzierung führt. Übergewicht ist nicht nur unästhetisch, sondern belastet auch innere Organe sowie Gelenke und kann zu zahlreichen Folgeerkrankungen führen. Weiterhin verringert sich bei einer Low- Carb- Ernährung das Risiko an Diabetis zu erkranken. Kohlenhydrate, die zu Zucker verarbeitet werden, wirken sich negativ auf den Blutzuckerspiegel aus und können den Insulinhaushalt stören. Diese Störung des Insulinspiegels führt mit großer Wahrscheinlichkeit zu einer Erkrankung an Diabetis. Kohlenhydrate sind somit nicht nur schlecht für die Traumfigur sondern können auch zu ernsthaften Erkrankungen führen. 3. Welche Formen von Low- Carb gibt es?Low -Carb ist, wie bereits erwähnt, ein Sammelbegriff für eine Reihe verschiedenster Diäten. Zu den wichtigsten Methoden der Gewichtsreduzierung im Sinne des Low- Carb zählen unter anderen die Atkins-Diät, die South-Beach- Diät, die Logi-Methode sowie enige weitere eher unbekannte wie z.B. die Strunz- Diät. Diese Ernährungsprogramme setzen alle samt auf eine geringe Kohlenhydratzufuhr, besitzen aber ansonsten kaum gemeinsame Richtlinien. 3.1 Die Atkins- DiätBei der Atkins- Diät (benannt nach dem amerikanischem Arzt Robert Atkins) wird vor allem auf eine Eiweiß- und Fett reiche Ernährung gesetzt. Kohlenhydrate werden dagegen nahe zu komplett vom Speiseplan gestrichen, eine Anpassung der erlaubten Menge finded Phasenweise statt. 3.2 Die South- Beach- DiätDie South- Beach- Methode streicht Kohlenhydrate nicht komplett aus dem Ernährungsplan, sondern reduziert nur die Zufuhr anhand des glykämischen Indexes. Somit darf keine Nahrung mit hohem Index konsumiert werden und die Kohlenhydratzufuhr wird automatisch reduziert. Da es sich hier nicht nur um eine kohlenhydratarme, sondern auch fettreduzierte Ernährung handelt, ist dies eine optimale Methode um schnell an Gewicht zu verlieren. Teilweise ist diese Form auch als Hollywood-Diät bekannt. 3.3 Die Logi- MethodeWie bereits bei der Soth-Beach- Methode spielt bei dem Logi-Verfahren der glykämischen Index eine tragende Rolle. Kohlenhydrate werden nicht komplett von der Menükarte gestrichen, sondern nur stark reduziert. Die Ernährung bei der Logi-Methode setzt vor allem auf Fisch, Fleisch sowie Obst und Gemüse und ist unter Ernährungswissenschaftlichen Aspekten durchaus als eine der gesündesten Ernährungsformen einzustufen. 3.4 Die Strunz- DiätDie Strunz- Diät setzt ebenfalls auf eine kohlenhydratarme Ernährung im Sinne des Low- Carb- Prinzips. Die mangelnden Kohlenhydrate werden hier durch eine erhöhte Eiweißzufuhr ausgeglichen. 4. Low Carb im "World Wide Web"Um eine Low-Carb-Diät, welche eine teilweise drastische Umstellung der Ernährung mit sich bringt, erfolgreich zu führen ist es von Vorteil Kontakt zu Gleichgesinnten zu halten. Wer jedoch keine Familienangehörigen oder Bekannten besitzt, die sich ebenfalls Low Carb verschrieben haben, kann Anschluss in einem der zahlreichen Foren finden. Eines der größten und beliebtesten deutschsprachigen Low-Carb-Foren findet sich unter dem Link Low-Carb-Forum.de. Hier können nicht nur Erfahrungen ausgetauscht, sondern auch zahlreiche Rezepte heruntergeladen, Mitgliedergalerien mit vorher-nachher-Bildern bestaunt und Tagebücher sowie Speisepläne erfolgreicher Low-Carber gelesen werden. Welche Nachteile besitzt Low Carb?Wie bei allen Diäten gibt es auch bei Low- Carb eine Schattenseite. Zahlreiche Wissenschaftler halten das Low- Carb- Programm für unausgereift und begründen dies durch fehlende einheitliche Richtlinien zwischen den verschiedenen Diätmethoden. Weiteres ausschlaggebendes Kriterium ist das hohe gesundheitliche Risiko, welches vor allem auf die Nieren ausgeübt wird, sodaß unbedingt eine vermehrte Flüssigkeitsaufnahme eingehalten werden sollte um die vermehrten Schadstoffe besser ausschwemmen zu können. Durch Kohlenhydratmangel werden Nierenkrankheiten, wie beispielsweise die Produktion von Nierensteinen begünstigt. Ebenfalls ist es zweifelhaft ob eine möglichst fettreduzierte Ernährung nicht ebenfalls zu Gewichtsabnahme führt als ein kohlenhydratarmer Speiseplan, wenn auch dafür in langsamerem Tempo. Text: © 2008-2009 lightblue-software e.K. - am Binngraben 6 - 94209 Regen; Deutschland - Tel: +49-9922-8049204 - Fax: +49-9922-8049205 |